德陽市大學生對預制菜消費偏好與情感認知調查研究

您好！我們正在進行一項關于德陽市大學生對預制菜消費偏好與情感認知的調查研究。預制菜是指經(jīng)過洗、切、炒、煮等預加工，只需簡單加熱或烹飪即可食用的菜品。本問卷旨在了解您對預制菜的了解程度、消費習慣、情感體驗及相關態(tài)度。問卷采用匿名方式進行，所有數(shù)據(jù)僅用于研究目的，我們將嚴格保密您的個人信息。請您根據(jù)實際情況和真實感受作答，您的參與對我們的研究非常重要。感謝您的支持與合作！

1. 您是否了解預制菜（即經(jīng)過洗、切、炒、煮等預加工，只需簡單加熱或烹飪即可食用的菜品）？

非常了解（清楚分類、制作工藝、保存方式等）比較了解（知道基本概念和常見類型）一般（僅聽說過，不了解細節(jié)）不太了解（模糊知道有這類產(chǎn)品）完全不了解

2. 你購買或食用預制菜（包括自熱米飯/火鍋、料理包、即熱菜肴、快手菜等）的頻率是？

每周3次及以上每周1-2次每月1-2次幾乎從不

3. 您購買預制菜的主要原因是什么？

節(jié)省烹飪時間，方便快捷不擅長做飯，預制菜更容易操作食品安全有保障，品牌值得信賴價格實惠，性價比高嘗鮮或換口味，選擇多樣化其他

4. 您購買預制菜的主要渠道

電商平臺（淘寶、京東、拼多多等）外賣平臺（美團、餓了么等）線下超市/便利店學校周邊小賣部預制菜專門門店其他

5. 您每次購買預制菜的花費大概在？

10元及以下11-20元21-30元31-40元41元及以上

6. 您更傾向于選擇哪種類型的預制菜

家常菜（如宮保雞丁、魚香肉絲等）地方特色菜（如佛跳墻、梅菜扣肉等）快餐類（如漢堡、炸雞、便當?shù)龋?/label>湯羹類（如排骨湯、銀耳羹等）主食類（如預制米飯、面條、包子等）小吃零食類（如預制鹵味、炸貨等）其他

7. 在以下哪種情境下，你最可能選擇預制菜？

學業(yè)/工作繁忙，時間緊迫時深夜或非正餐時間餓了不想去食堂或外出就餐時想換換口味，嘗試新品時幾乎不會主動選擇

8. 你覺得一個經(jīng)常吃預制菜的大學生（比如每周5次以上）可能是什么樣的人？

時間管理大師，效率至上不太會照顧自己，生活將就經(jīng)濟可能有些緊張對飲食要求不高，容易滿足獨立，不依賴食堂或外賣可能有點孤獨，社交較少務實，不被“做飯情懷”綁架對未來健康不夠負責

9. 如果有條件（如廚房設施完善、時間充裕），您更愿意自己做飯、點外賣/堂食還是吃預制菜？

自己做飯點外賣或去食堂/餐廳堂食食用預制菜視具體情況混合選擇

10. 您希望預制菜在哪些方面進行改進

提升食品安全管控，公開配料表和檢測信息優(yōu)化口感，更接近現(xiàn)做菜品增加營養(yǎng)搭配，注重健康降低價格簡化烹飪步驟，更便捷采用環(huán)保包裝豐富菜品種類其他

11. 請用1-5分評價以下情感體驗的頻率（1=從未，5=總是）食用預制菜時，我會有以下感受：

效率滿足感（為節(jié)省時間而滿意）

輕微愧疚感（知道這不是最佳選擇）

控制感喪失（對食物來源和制作一無所知）

解脫輕松感（至少解決了吃飯問題）

自我懷疑（“我是不是太將就了？”）

現(xiàn)代性認同（覺得自己很“都市”很“高效”）

12. 請根據(jù)您的同意程度，對以下關于預制菜的陳述進行打分。（1=非常不同意， 2=不同意， 3=一般， 4=同意， 5=非常同意）

便利性：預制菜極大地節(jié)省了我的時間和精力。

口味：我認為預制菜的口味不錯，能滿足我的需求。

健康：我擔心預制菜的營養(yǎng)流失、添加劑或高油鹽問題。

安全：我信賴預制菜的食品安全和質量控制。

經(jīng)濟：我認為預制菜性價比高，比外賣/堂食劃算。

情感：長期吃預制菜會讓我感到單調或對生活品質有影響。

環(huán)保：我關注預制菜過度包裝帶來的環(huán)境問題。

趨勢：我認為預制菜是未來餐飲的重要發(fā)展方向。

13. 周末晚上，室友提議“我們一起去食堂吃飯吧，好久沒一起吃了”。但你其實很累，只想在宿舍安靜地吃一份預制菜。你可能會選擇：

接受邀請，盡管內心并不想去委婉拒絕，說“我吃過了”或“不餓”坦白說“我想在宿舍吃預制菜，太累了不想動”

14. 如果選擇隱瞞（委婉拒絕，說“我吃過了”或“不餓”），主要原因是：

怕被覺得“懶惰”或“不會生活”不想解釋為什么吃預制菜避免可能的健康說教其他

15. 如果選擇隱瞞（委婉拒絕，說“我吃過了”或“不餓”），主要原因是其他，請說明：

16. 如果把你生活中“吃預制菜”的時刻比作一種“生活狀態(tài)”，它最接近以下哪一種？

給手機快速充電——應急、高效、必要，但無法完全替代緩慢的完整充電（正常餐飲）。使用公共交通——標準化、按時到達（填飽），但路線固定（口味單一），缺乏私密性和個性化體驗。閱讀一篇精華筆記——快速獲取核心內容（能量），但錯過了閱讀原書（烹飪過程）的體驗和樂趣。穿上運動服去圖書館——為了核心目標（學習/工作）而暫時將舒適與美觀（飲食享受）放在次要位置。

17. 對于未來，你希望自己與預制菜保持怎樣的關系？

工具性關系：需要時使用，平常不依賴改良性關系：會選擇更健康、更高品質的預制菜疏遠性關系：盡量減少使用，回歸更傳統(tǒng)的飲食方式接納性關系：完全接受，不為此感到任何焦慮尚未想清楚

18. 雙重標準檢測（請分別評價）

非常不同意
不同意
中立
同意
非常同意

對自己：我吃預制菜主要是因為它方便省時

對他人：別人吃預制菜主要是因為懶或不會做飯

19. 您的性別

男女

20. 您所在的年級

大一大二大三大四研究生及以上

21. 您目前的住宿情況是

學校宿舍（無廚房）學校公寓（有廚房）校外租房（有廚房）其他

22. 您目前的住宿情況是其他，請說明：

23. 您的家庭所在地？

一線城市新一線城市二線城市三線及以下城市農村

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